หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร มีปรัชญาการศึกษาที่มุ่งพัฒนาบัณฑิตให้มีความรู้ ความสามารถด้านเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร พร้อมด้วยคุณธรรม จริยธรรม และจิตสำนึกที่ดีต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เพื่อให้สามารถพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติพิเศษ มีความปลอดภัยที่เหมาะสมกับการใช้งานกับอาหารและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในระดับสากล อีกทั้งสามารถเลือกใช้เครื่องมือและวิเคราะห์ผลได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ โดยมุ่งเน้นการเรียนรู้ผ่านกระบวนการที่ใช้ผู้เรียนเป็นศูนย์กลาง และการลงมือปฏิบัติผ่านการแก้ปัญหาจริงด้วยกระบวนการวิจัย เพื่อเสริมสร้างทักษะการค้นคว้าข้อมูล การวิเคราะห์ และการสื่อสารทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ตลอดจนการพัฒนาตนเองและการทำงานร่วมกับผู้อื่น ซึ่งจะนำไปสู่การเรียนรู้ตลอดชีวิต

หลักสูตรนี้ยังมุ่งเน้นการพัฒนาบัณฑิตที่สามารถนำความรู้สู่การปฏิบัติ โดยยึดมั่นในพระราชปณิธานของสมเด็จพระบรมราชชนก "ขอให้ถือประโยชน์ของเพื่อนมนุษย์เป็นกิจที่หนึ่ง" เพื่อให้บัณฑิตสามารถบูรณาการความรู้และความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารเข้ากับการปรับปรุง พัฒนา และการแก้ปัญหาที่ตอบสนองต่อความต้องการของสังคม ทั้งนี้เพื่อให้บัณฑิตเป็นผู้ที่พร้อมรับผิดชอบและปรับตัวได้ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

The Master of Science Program in Food Packaging Technology is guided by an educational philosophy that aims to develop graduates with strong knowledge and competence in food packaging technology, along with moral integrity, ethical values, and a strong sense of social and environmental responsibility. The program seeks to equip graduates with the ability to develop advanced packaging with specialized properties, ensuring appropriate safety for food applications and environmental sustainability at an international level.

The program emphasizes student-centered learning and hands-on experience through real-world problem-solving using research-based approaches, fostering skills in information retrieval, critical analysis, and communication in both Thai and English. Furthermore, the program cultivates graduates guided by the royal philosophy of HRH Prince Mahidol Adulyadej: "Our Soul is for the Benefit of Mankind." Graduates are expected to integrate knowledge and expertise in food packaging technology to respond to societal needs, prepared to take responsibility and adapt in a rapidly changing world.

• PLO 1แสดงพฤติกรรมการมีคุณธรรม จริยธรรม จรรยาบรรณทางวิชาการ และจิตสำนึกต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม
• PLO 2พัฒนาวัสดุบรรจุภัณฑ์ให้มีหน้าที่พิเศษ มีความปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยใช้องค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร
• PLO 3เลือกใช้เครื่องมือด้านเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารและวิเคราะห์ผลได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ
• PLO 4ออกแบบกระบวนการวิจัยเพื่อปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และประสิทธิภาพของระบบการบรรจุ
• PLO 5สืบค้นข้อมูลโดยใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการเรียนรู้ และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง
• PLO 6สื่อสารและถ่ายทอดความรู้ทางวิชาการโดยใช้ภาษาไทยและภาษาอังกฤษได้อย่างถูกต้องและตรงประเด็น
• PLO 7ทำงานร่วมกับผู้อื่นในฐานะผู้นำหรือผู้ตามเพื่อให้งานบรรลุเป้าหมาย

• PLO 1Demonstrate moral integrity, ethical conduct, academic professionalism, and a sense of responsibility toward society and the environment.
• PLO 2Develop packaging materials with advanced or functional properties that are safe and environmentally friendly, applying knowledge in food packaging technology.
• PLO 3Select appropriate tools in food packaging technology and accurately analyze results in accordance with academic principles.
• PLO 4Design research processes to improve packaging and the efficiency of packaging systems.
• PLO 5Retrieve and utilize information through information technology for learning and continuous self-development.
• PLO 6Communicate and convey academic knowledge effectively and accurately in both Thai and English.
• PLO 7Work collaboratively with others, taking roles of leader or team member, to achieve common goals.

* ไม่นับหน่วยกิต  |  ** สำหรับนักศึกษาปริญญาตรีชั้นปีที่ 4 (Dual Degree)
นักศึกษาที่ไม่สำเร็จการศึกษาทางด้านเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ต้องลงทะเบียนเรียนรายวิชา 855-501 และ 855-502 (เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร และปฏิบัติการเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร) แบบไม่นับหน่วยกิตรวมในหลักสูตร โดยอยู่ในดุลพินิจของคณะกรรมการบริหารหลักสูตรร่วมกับอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

* Not counted toward total program credits  |  ** For 4th-year undergraduate students (Dual Degree)
Students who have not graduated in Packaging Technology are required to enroll in courses 855-501 and 855-502 (Food Packaging Technology and Food Packaging Technology Laboratory) on a non-credit basis, subject to the consideration of the Program Administrative Committee in consultation with the thesis advisor.